Heidalsost er ein type gudbrandsdalsost som kjennetegnes ved lengre koketid som gjev djupare karamellisering.

Vi koker osten og grauten vår i gamledagse dampdrevne stålgryter.

I Heidalsosten finst det kun naturlege råvarer. Her er det det naturlege sukkeret i mjølka som karamelliserast under høg temperatur som set søtsmaken.